为深入贯彻落实教育部关于校园食品安全的最新工作要求，压紧压实校园食品安全主体责任，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，3月31日，后勤服务中心组织食堂、超市负责人开展《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》专题培训。后勤服务中心相关人员、食堂与超市负责人参会，会议由后勤服务中心副主任苏永欣主持。

 后勤服务中心副主任苏永欣培训

苏永欣副主任根据我校食堂、超市日常运营实际情况，组织相关人员对《校园食品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》两项制度进行了全面细致地解读和学习。针对《校园食品安全“十必须”》，重点讲解了依法持证经营、坚守公益属性、从业人员健康管理、食材采购查验、严禁制售高风险食品、餐饮具清洗消毒、陪餐制度执行、食品安全事故处置等核心要求，明确学校食堂必须以师生健康为核心，建立全流程、全覆盖的食品安全管理体系，做到责任到人、规范到位。针对《学校食堂工作人员“十不准”》，逐条细化讲解操作禁令，从从业人员持证上岗、食材选用规范、加工操作流程、个人卫生防护、生熟分区管理、物品存放要求、餐厨废弃物处置等方面，明确划定工作红线，强调食堂工作人员必须严格遵守操作规范，杜绝无证上岗、违规采购、生熟混放、卫生不达标等违规行为，时刻绷紧食品安全这根弦，守住操作规范这条底线。

 后勤服务中心主任龙光作总结讲话

随后，后勤服务中心主任龙光结合此次培训会提出要求，并传达了自治区教育部门关于学校食品安全的相关部署和要求：一是要压实学校食品安全主体责任，建立健全食品安全制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；二是要全覆盖做好专项排查整治，严格管控食品、原材料和餐具采购渠道，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》；三是要配合好学校相关部门的监督与检查，对学校提出的整改意见要建立台账、限时整改、及时反馈；四是要求食堂、超市严格按照学校规定时间营业。

此次专题培训会议，进一步明晰了校园食品安全管理标准，规范了食堂从业人员操作流程，有效提升了相关人员的专业素养和责任意识。下一步，后勤服务中心将以此次培训为契机，把《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》作为食堂管理的刚性准则，建立常态化培训、督查、整改的闭环管理机制，定期开展食品安全自查与专项检查，将各项要求不折不扣落实到食材采购、加工制作、清洗消毒、供餐服务等每一个环节，持续筑牢校园食品安全坚固防线，切实保障师生“舌尖上的安全”，全力营造安全、健康、和谐的校园饮食环境。