饮食之形，美学之魂，以技强人，以美育人。2024年5月25-26日，全国餐饮职业教育教学指导委员会餐饮职业教育美学教育（课程设计）学术沙龙活动在浙江旅游职业学院千岛湖校区成功举办，来自江苏、黑龙江、广西、重庆等22所院校的三十余位专家学者参加了此次活动，共商餐饮职业教育“美事”。全国餐饮职业教育教学指导委员会教学研究委员会副主任委员、广西商业技师学院原党委书记陆燕春、院长助理谢欣、教务科科长黄琼代表我院出席了此次会议。

参会人员合影

活动分两大部分，一是主题分享环节，杨铭铎教授从不同层次烹饪专业美学教育课程设计角度带来了《职业教育的美学素养课程设计》,邵雯博士从饮食美的本质论、形态论出发带来了《美与饮食的美学解析》,刘硕博士则从饮食美学的角度解析宴会设计和美学应用出发带来了《基于饮食美学的主题宴会设计实践》；二是主题研讨环节，分别由哈尔滨商业大学旅游烹饪学院院长石长波、广西商业技师学院原党委书记陆燕春、餐饮教育工作委员会主席杨铭铎三位主持。主题分享环节让大家理清概念、理顺逻辑、找到方向，主题研讨环节则让大家学思共进、理实融通、明确目标。

原广西商业技师学院原党委书记陆燕春以《回顾既往餐饮职业教育中的美学渗透》为题，基于饮食美学的主题宴会设计实践以广西商业技师学院为例，从背景、食-美-宴、思-做-展、畅享四个部分，分享我院对饮食美学探索实践的经典案例，总结既往职业教育美学融合已到位的部分和尚欠缺的地方。谢欣助理则从工学一体的角度，立足中职餐饮职业教育中的美学教育，跟与会人员共同探讨一体化课程的设计。

全国餐饮职业教育教学指导委员会教学研究委员会副主任委员、广西商业技师学院原党委书记陆燕春会议发言

谢欣助理会场发言

随着社会发展不断进步，食材在丰富，炊具在升级，手艺在创新，人们的味觉审美也随之变得越发挑剔。作为“烹饪人才培养的摇篮”，我们要在合理搭配食材、发挥食材至味、追求极致口感、注重健康养生等方面不断发力，更要在弘扬中华美育精神、坚定文化自信、提升人才素养、保护传承好优秀文化上贡献力量。未来，借“美育”政策的东风，借本次学术沙龙活动搭建的多元思想交流平台，我院将全面提升烹饪美学课程教育教学质量，建立常态化学生宴席设计展示机制，提高师生审美和人文素养，浓郁学校美育氛围，增强美育落地成效，推动形成全覆盖、多样化、高质量的烹饪专业美育体系。