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感悟糯食文化 分享养生菜品

[日期:2018-06-15] 来源:广西商业技师学院  作者:卿玉祺 [字体: ]

为建设富有专业特色、融入民族文化的特色校园文化,充分发挥学院烹饪专业办学优势,让师生共享办学成果,614日下午,广西商业技师学院2018年端午“一季一养”活动如期举行,此次活动内容分为糯食文化讲座、桂林应季养生菜品“姜葱爆盘鳝”示范及高工班竹筒糯米饭制作评选三部分,活动受到广大学生及教职工的热烈欢迎。

在风情园一楼,烹饪旅游学部副主任何志军为到场的2017级高工班学生代表介绍了糯食文化的相关知识,期间与学生进行了互动问答,同学们收获颇丰。讲座结束后,各班投入到竹筒糯米饭的制作中,专业教师认真地教,同学们认真地学,大家相互切磋技艺,现场气氛其乐融融,欢声笑语中,一个个竹筒糯米饭在一双双巧手中诞生了。经过学校专业评委的品尝鉴定,最终评选出高工4班获得一等奖,高工7班获得二等奖,高工6班级8班获得三等奖。

另一边,风情园三楼大师工作室里,烹饪旅游学部专业教师刘东升正在为到场教师示范桂林应季养生菜品“姜葱爆盘鳝”。端午时节是鳝鱼肉最嫩、营养最丰富的时候,所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚,这既是家宴里拿的出手的一道菜,也是当季不错的补养品,无论是在色泽、营养还是口味上,都可堪称端午时节里养生菜的代表。教师们一边学习菜品制作,一边品尝端午小食,提前过了一个愉快的端午节。

糯食文化讲座

竹筒糯米饭制作

评委对学生制作的竹筒糯米饭进行品鉴

获奖班级与评委合影

养生菜品示范现场

菜品制作

姜葱爆黄鳝

端午小食

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