1979年2月，在桂林这座人杰地灵的历史文化旅游名城，广西桂林商业技工学校应运而生，桃花江畔从此炉火闪耀，水汽蒸腾，奏响了锅碗瓢盆交响曲。

建校之初开设烹饪、糕点制作两个专业，规模150人，面向广西全区招生。9月首届师生举行开学典礼，广西桂林商业技工学校满载希望扬帆起航。

1988年建成学校教学实训基地——八桂饭店，早茶、餐饮、住宿、旅游服务一条龙，面向社会营业，开启产教融合实践，教学质量、社会效益与经济效益，经受了市场的检验，收获肯定与好评。

1981年7月，首批学生毕业，此后10年中，学校增加了服装设计与制作、饭店服务等专业。秉承“好好学习、勤练技术”的商校标签，一届届优秀毕业生，播撒生生不息的火种，成为学校持续发展不竭的动力源泉和坚实基础，成为社会发展和地区经济的生力军。