“一席山水宴，千年桂林味。”在桂林市商务局的统筹下，桂林市餐饮烹饪协会联合广西商业技师学院及本土知名餐饮企业，倾力打造“漓江渔火宴”，于胡标技能大师工作室璀璨启幕。这场融合传统与创新的美食盛宴，不仅点亮了桂菜传承的薪火之路，更以“美食赋能发展”的理念，为桂林建设世界级旅游城市和申创“世界美食之都”注入强劲动能。

“漓江渔火宴”的亮相，成为桂林美食文化的一次高光时刻。桂林市商务局二级巡视员王昕、局长蒋雪娇、党组成员周忠明等领导，与桂林旅游学院休闲与健康学院院长何志贵、市餐饮烹饪协会会长沈林杰等业界精英齐聚广西商业技师学院，共鉴这场舌尖上的文化答卷。学院党委书记冯奕东、副院长段文清等全程参与，多方围绕宴席的创意设计、文化内涵及产业价值展开深度研讨。

桂林市商务局、桂林市餐饮烹饪协会、桂林旅游学院、桂林市味道制造科技有限公司及广西商业技师学院相关负责人出席活动

这场宴席的非凡意义，不仅在于其精湛的技艺呈现，更在于它标志着“政校行企研”协同机制的成熟——以美食为纽带，凝聚政策支持、教育深耕、行业实践与学术研究的合力，为桂林美食的国际化发展铺就新路。

“渔火映江天，山水飨人间。”作为桂林饮食文化的集大成者，“漓江渔火宴”从菜单命名、食材甄选到烹饪技法，皆以漓江文化与船家生活为脉络，通过餐前四味、珍汤冷拼、热菜小吃等精巧结构，串联起渔家质朴与现代精致的双重美学。

“我们不仅要呈现美味，更要讲好桂林故事。”广西商业技师学院副院长、中国烹饪大师段文清介绍，学院联合行业、企业大师，历时数周挖掘地方非遗资源，如香酥芋蓉鸭、船家玻璃扣、桂林船上糕、恭城油茶等传统菜式，在保留本味的同时融入分子料理、3D食品建模等现代技术，象鼻山造型的立体呈现、低盐油茶配方的健康改良，无不彰显“科技赋能传统”的匠心。

漓江渔火宴筵席菜单及部分菜品

  广西商业技师学院副院长段文清向与会领导介绍“漓江渔火宴”设计研发及文化内涵

广西商业技师学院烹饪与营养学部副主任胡标向与会领导介绍菜品制作工艺

作为国家级高技能人才培训基地，广西商业技师学院以胡标、桂福、甄熠等骨干教师为核心，依托广西桂菜学府、技能大师工作室等平台，深化校企行合作，构建起“人才培养—标准建设—文化传播”三位一体的服务体系。学院打造的“美食文化长廊”，以科普形式溯源菜品技艺，让参观者沉浸式触摸桂林美食文脉。

渔火宴现场制作团队

放眼未来，学院正筹建中国-东盟美食文化研究院，开发“桂林美食数字地图”，以国际化视野推动桂菜标准化与数字化。这场舌尖上的文化盛宴，正是桂林向世界递出的金色名片——以美食为媒，让山水之韵与人文之味交融共生，书写中国味道的桂林篇章。

从“漓江渔火宴”的匠心呈现，到“政校行企研”的生态共建，广西商业技师学院以职教之力，为桂林的“世界美食之都”梦想筑基。在这条融合传承与创新的道路上，美食不仅是味觉的享受，更成为城市发展的软实力，引领桂林迈向“国际一流旅游城市”的星辰大海。