为加强教师交流，提升教学能力和教科研能力，增强师资团队力量，推动学部各专业教学质量的提升，烹饪与营养学部于10月开展了原料加工技术和中西式面点两门学科的教研活动。

《原料加工技术》课程思政共商共建共管研讨会

为深入贯彻落实习近平总书记关于“大思政课”的重要指示批示和中共中央、国务院《关于新时代加强和改进思想政治工作的意见》，推进专业课课程思政落到教学实施，烹饪与营养学部于10月18日组织学部原料加工技术学科教师开展“《原料加工技术》课程思政”教研活动，加强教师交流，推进专业课课程思政步伐，提升专业教师课堂教学落实思政的能力。

2024年10月18日下午，在二号楼风情园何艳军技能大师工作室开展“《原料加工技术》课程思政”共商共建共管研讨会。学保科科长陆其伟、烹饪与营养学部主任桂福、副主任刘东升、胡标、李梅艳，2024级秋季学期原料加工技术课程全体任课老师，2024级中烹班级班主任等数十人出席活动。本次活动由原料加工技术学科带头人陆海青老师主持。

首先，烹饪与营养学部副主任刘东升发表讲话，他指出本次教研会的意义重大，就提高教学质量，促进课程思政在课程中的有效融入，需要任课教师与班主任之间的有效沟通，多部门的有效配合，形成合力才能增强课堂齐抓共管的能力。

刘东升副主任发表讲话

随后，参会人员展开了深入交流，探讨管班、控班的新思路以及课堂教学的新方法，分享彼此的带班、上课经验和心得。

学保科科长陆其伟与老师们在交流经验

任课教师与班主任们在交流经验

最后大家纷纷表示，本次活动起到了很好的相互交流、相互探讨的效果，通过与任课教师们面对面的沟通，挖掘烹饪专业思政元素，明确了原料加工技术课程思政融入的切入点与方式，解决了任课教师与班主任们在今后课堂教学与班级管理过程中引导学生专业发展的困惑。

活动合影

“匠心独运，面艺无界”——面点基本功技术交流会

为提升教师对面点基本功的思想重视，统一标准和手法，加强在教学过程中的学习交流，提升学生基本功专业技能，为技能竞赛储备人才，广西商业技师学院烹饪与营养学部于2024年10月24日在8号楼104教室开展面点基本功教研活动。

唐瑛老师讲话

活动当天，烹饪与营养学部主任桂福、烹饪与营养学部副主任刘东升、教务科副科长苏慧双以及面点专业的教师们齐聚一堂，共同观摩了一场精彩的中式面点制作展示。活动由唐瑛老师主持。

唐瑛老师主持活动

唐瑛老师首先介绍了出席活动的各位领导及教师，并简要讲解了本次活动的目的。随后烹饪与营养学部副主任刘东升发表讲话，首先，他对出席本次活动的各位领导以及中西面点专业的教师们的到来表示欢迎，本次教研会不仅促进了技艺的传承与发展，也为参与者提供了学习与交流的机会。希望大家珍惜本次学习的机会，在技艺上有所精进，视野上有所开阔，心灵上有所触动。

烹饪与营养学部副主任刘东升发表讲话

面点专业教师们通过现场操作展示，详细讲解了和面、搓条、下剂、擀皮等中式面点基本技能，并分享了各自的教学经验和心得。学生们也积极参与其中，动手实践，感受面点制作的魅力。活动现场学习热情高涨，掌声不断。

唐瑛老师现场传授面点基本功内容

钟尚金老师现场传授面点基本功内容

月牙饺成品展示

活动中，教师们就面点制作中的技术难点问题进行了深入探讨和交流。大家纷纷表示，通过此次活动，不仅加深了对面点基本功的理解和掌握，也拓宽了教学思路和方法，为今后的教学工作提供了有益的借鉴和参考。通过本次活动，教师们积累了丰富的教学资源和案例用于今后的课堂教学和实训中，以此提高教学质量和效果。

中国烹饪大师何志军老师分享面点技能知识

此次中西式面点专业学科教研活动的成功举办，不仅为学生们提供了一个展示自我、提升技能的舞台，还为教师们提供了一个交流学习、共同进步的平台。相信在各位教师的共同努力下，学院将迎来更加美好的明天。