为进一步增强食堂从业人员的食品安全意识，提高操作流程规范性，扎实做好校园食品安全保障工作，2024年10月16日下午，广西商业技师学院组织开展2024年秋季学期学校食堂从业人员食品安全工作培训会。学院食堂承包负责人、食品安全员、食堂主厨等全体从业人员参加了本次培训会议。

学院党委副书记、纪委书记、副院长何水荣到会作重要指导讲话，并传达了自治区及桂林市相关部门关于学校食堂食品安全的部署和要求。

学院总务科科长、校园食品安全总监伍章余结合学校实际情况，强调学校食堂从业人员要树立校园食品安全责任意识的必要性，对食堂从业人员的日常管理、食材采购等方面提出严格要求。同时，对做好食品及原料进购台账、验收记录、采购索证索票，伪劣食品安全防范，食品添加剂管控，餐具用具消毒的三个关口，食品留样，预防食物中毒的三道防线，食源性疾病的控制等方面做了详细的讲解和要求。

学院总务科副科长、校园食品安全员蒋灵燕就校园食堂从业人员在工作中应遵守的卫生做具体培训讲解，要求食堂从业人员保持良好的个人卫生，每年至少进行一次体检，取得健康证明后方可上岗。工作时，应穿清洁的工作服，不得披散头发，不得留长指甲、涂指甲油，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。不得在食品加工场所吸烟、吃东西、随地吐痰。不得穿工作服如厕。要坚持科学的洗手习惯，必要时对手部进行消毒。进入食品处理区的非加工制作人员，应符合从业人员卫生要求。

通过本次系统培训学习，全面提升了学院食堂从业人员的食品安全意识，也为学校食品安全工作的深入开展奠定了坚实基础。今后，学院将继续加大食品安全监管力度，筑牢校园食品安全防线，守护校园“舌尖上的安全”，推动学院食堂食品安全工作再上新台阶。