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广西商业高级技工学校的前身是广西桂林商业技工学校，位于桂林市九华路18号，距离北极广场约2千米，紧邻桃花江。1979年6月，经广西壮族自治区革命委员会批准，成立“广西桂林商业技工学校”。成立之初开设有烹饪、糕点等两个专业，当年招生150多人。
学校原隶属广西壮族自治区商业厅主管，现隶属广西壮族自治区商务厅主管，机构规格为正处级单位。
经过多年的发展，到1997年，学校从最初的两个专业发展到烹饪、糕点、中西式点心、导游和计算机等十一个专业，在校生达到1500多人。同年，经广西壮族自治区人民政府同意在“广西桂林商业技工学校”内成立“广西烹饪学校”。广西烹饪学校属普通中专性质，开设有烹饪、糕点面包烘焙、饭店服务与管理、导游等四个专业。学校实行“两块牌子、一套班子”的管理体制。
1999年，随着学校招生人数逐年增加，学校规模有了进一步的发展，同年经劳动和社会保障部批准广西桂林商业技工学校为国家重点技工学校。
2002年，经广西壮族自治区劳动和社会保障厅批准广西桂林商业技工学校改建为广西桂林烹饪旅游高级技术学校。同年，经教育部批准广西烹饪学校为全国中等职业教育示范专业(烹饪)学校。
2005年，经广西壮族自治区劳动和社会保障厅同意在广西桂林烹饪旅游高级技术学校基础上设立“广西商业技师学院”，是广西首批、桂林市第一所培养高技能人才的技师院校。
2006年，经广西壮族自治区机构编制委员会批准，广西桂林烹饪旅游高级技术学校更名为广西商业高级技工学校。至此，学校目前同属有三块牌子，即广西商业高级技工学校、广西烹饪学校和广西商业技师学院，其中，广西商业高级技工学校、广西烹饪学校为全日制学历教育，广西商业技师学院为技术(工种)等级培训鉴定基地，属非学历教育。
建校二十八年来，学校已培养了二万余名一线高、中、初级技能人才和企业管理人才，被誉为“广西烹饪人才的摇篮”，为广西经济发展做出了突出贡献，学校先后获得“全国职业教育先进单位”、“广西壮族自治区职业教育先进单位”、“全国首批烹饪专业示范学校”、“广西壮族自治区中等职业技术学校自治区级示范专业（烹饪专业）”、“广西技能人才培育突出贡献奖”、“桂林市文明单位”等10多项省部级以上荣誉。
学校现有全日制学历教育班60个，在校生2500多人，专任教师80多人，中高级职称占86%，“双师型”教师占71%，拥有4名自治区级、1名国家级技术能手。学校建立起高、中、初级技能人才培养模式，学生在校期间可以完成高级技能学习和函授大专学历学习。目前学校着手征地160亩，计划在十一五期间，把学校建设成为一所环境优美、设施齐全、在校生人数达到4300多人的现代化综合性职业院校。 | 
